營業(yè)廳承包合同（5份范本）

【第1篇】運營商營業(yè)廳承包合同

2023運營商營業(yè)廳承包甲方：_________

乙方：_________

為了充分調(diào)企業(yè)和職工的經(jīng)營積極性;開創(chuàng)商業(yè)工作的新局面，經(jīng)公司(甲方)與營業(yè)廳(乙方)雙方協(xié)商，達成如下一致意見：

一、經(jīng)營責任制形式

營業(yè)廳實行崗位責任制，營業(yè)廳對柜組，柜組對個

完成利潤計劃后按全額利潤計算提取提成工資，提取率為_________%以上，超額部分提取率和提成率為_________%.

集體福利基金按提成工資50%計算提取。

稅后利潤除上交“三費”、勞保統(tǒng)籌基金和提取經(jīng)理基金外，其余全部留營業(yè)廳作經(jīng)營發(fā)展基金。

四、營業(yè)廳對公司實行四包

包利潤定額數(shù)_________元。

包銷售額_________元，費用水平_________%，資金周轉(zhuǎn)_________天，差錯損盈率_________%，經(jīng)營品種_________種。

包社會主義經(jīng)營方向、方針、政策，執(zhí)行商品供應(yīng)政策和物價政策。

包服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、遵守勞動紀律、店容、店貌、安全衛(wèi)生、文明經(jīng)商。

五、營業(yè)廳權(quán)限

公司承認營業(yè)廳有如下自主權(quán)：

業(yè)務(wù)經(jīng)營權(quán)：營業(yè)廳可自行采購本地批發(fā)部門無現(xiàn)貨的商品。

內(nèi)部分配權(quán)：營業(yè)廳職工工資實行20%浮動，提成工資與浮動工資相加后，由營業(yè)廳根據(jù)勞動分配的原則，采取評工計分、活動活值(基本分加補貼分、獎懲分)的辦法進行分配。

民主管理權(quán)：營業(yè)廳成立民主管理小組，其成員由營業(yè)廳職工大會推選產(chǎn)生，營業(yè)廳內(nèi)部一切重大決策由民主管理小組或職工代表大會討論決定。

財務(wù)權(quán)：費用支出、財產(chǎn)添置、報損報溢，集體福利、經(jīng)營發(fā)展基金等，按國家有關(guān)部門規(guī)定，由營業(yè)廳自行處理。

獎勵處罰權(quán)：職工有特殊貢獻或嚴重違紀違法現(xiàn)象，營業(yè)廳有權(quán)獎勵或處罰(降級、辭退和開除處分應(yīng)報上級批準。

六、營業(yè)廳與主管公司的關(guān)系

營業(yè)廳實行承包，原隸屬關(guān)系不變必須服從主管公司的領(lǐng)導、管理和檢查，堅持社會主義四項基本原則，堅持計劃經(jīng)濟與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合，積極參加上級組織安排的各項活動。

七、執(zhí)行期限

本承包書于_________年_________月_________日起生效，定期_________年，雙方均應(yīng)嚴格履行。承包期內(nèi)遇特殊情況由雙方協(xié)商處理，任何一方不得擅自終止。

本承包書一式二份，公司、營業(yè)廳各一份，經(jīng)雙方簽定蓋章后生效。

甲方(蓋章):_________ 乙方(蓋章):_________

法定代表人(簽字):_________ 法定代表人(簽字):_________

【第2篇】營業(yè)廳承包合同范本

為了加快經(jīng)濟體制改革步伐，充分調(diào)企業(yè)和職工的經(jīng)營積極性;開創(chuàng)商業(yè)工作的新局面，經(jīng)公司(甲方)與營業(yè)廳(乙方)雙方協(xié)商，達成如下一致意見：

一、經(jīng)營責任制形式

營業(yè)廳實行崗位責任制，營業(yè)廳對柜組，柜組對個人實行層層承包。

二、經(jīng)營承包原則

國家所有、集體經(jīng)營、資金付費、獨立核算、自負盈虧。

三、公司對營業(yè)廳核定

1.營業(yè)廳承包全年利潤_________元;若完成承包定數(shù)80%-100%以內(nèi)(含80%)只發(fā)職工基本工資，不提成工資，完成承包定額80%以下按比例扣發(fā)職工基本工資(如完成承包定額79%將扣10%的基本工資)最多扣基本工資20%.

2.營業(yè)廳按八級超額累進稅率交納所得稅，稅后利潤按規(guī)定上交防費、城市維護費和資金占用費。

3.按比例上交勞保統(tǒng)籌基金。

4.完成利潤計劃后按全額利潤計算提取提成工資，提取率為_________%以上，超額部分提取率和提成率為_________%.

5.集體福利基金按提成工資50%計算提取。

6.稅后利潤除上交“三費”、勞保統(tǒng)籌基金和提取經(jīng)理基金外，其余全部留營業(yè)廳作經(jīng)營發(fā)展基金。

四、營業(yè)廳對公司實行四包

1.包利潤定額數(shù)_________元。

2.包銷售額_________元，費用水平_________%，資金周轉(zhuǎn)_________天，差錯損盈率_________%，經(jīng)營品種_________種。

3.包社會主義經(jīng)營方向、方針、政策，執(zhí)行商品供應(yīng)政策和物價政策。

4.包服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、遵守勞動紀律、店容、店貌、安全衛(wèi)生、文明經(jīng)商。

五、營業(yè)廳權(quán)限

公司承認營業(yè)廳有如下自主權(quán)：

1.業(yè)務(wù)經(jīng)營權(quán)：營業(yè)廳可自行采購本地批發(fā)部門無現(xiàn)貨的商品。

2.內(nèi)部分配權(quán)：營業(yè)廳職工工資實行20%浮動，提成工資與浮動工資相加后，由營業(yè)廳根據(jù)勞動分配的原則，采取評工計分、活動活值(基本分加補貼分、獎懲分)的辦法進行分配。

3.民主管理權(quán)：營業(yè)廳成立民主管理小組，其成員由營業(yè)廳職工大會選舉產(chǎn)生，營業(yè)廳內(nèi)部一切重大決策由民主管理小組或職工代表大會討論決定。

4.財務(wù)權(quán)：費用支出、財產(chǎn)添置、報損報溢，集體福利、經(jīng)營發(fā)展基金等，按國家有關(guān)部門規(guī)定，由營業(yè)廳自行處理。

5.獎勵處罰權(quán)：職工有特殊貢獻或嚴重違紀違法現(xiàn)象，營業(yè)廳有權(quán)獎勵或處罰(降級、辭退和開除處分應(yīng)報上級批準。

六、營業(yè)廳與主管公司的關(guān)系

營業(yè)廳實行承包，原隸屬關(guān)系不變必須服從主管公司的領(lǐng)導、管理和檢查，堅持社會主義四項基本原則，堅持計劃經(jīng)濟與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合，積極參加上級組織安排的各項活動。

七、執(zhí)行期限

1.本承包書于________年____月____日起生效，定期________年，雙方均應(yīng)嚴格履行。承包期內(nèi)遇特殊情況由雙方協(xié)商處理，任何一方不得擅自終止。

2.本承包書一式二份，公司、營業(yè)廳各一份，經(jīng)雙方簽定蓋章后生效。

甲方(蓋章)_________乙方(蓋章)_________

法定代表人(簽字)_________法定代表人(簽字)_________

【第3篇】營業(yè)廳承包合同

為了加快經(jīng)濟體制改革步伐，充分調(diào)企業(yè)和職工的經(jīng)營積極性；開創(chuàng)商業(yè)工作的新局面，經(jīng)公司（甲方）與營業(yè)廳（乙方）雙方協(xié)商，達成如下一致意見：

一、經(jīng)營責任制形式

營業(yè)廳實行崗位責任制，營業(yè)廳對柜組，柜組對個人實行層層承包。

二、經(jīng)營承包原則

國家所有、集體經(jīng)營、資金付費、獨立核算、自負盈虧。

三、公司對營業(yè)廳核定

1.營業(yè)廳承包全年利潤_________元；若完成承包定數(shù)80%-100%以內(nèi)（含80%）只發(fā)職工基本工資，不提成工資，完成承包定額80%以下按比例扣發(fā)職工基本工資（如完成承包定額79%將扣10%的基本工資）最多扣基本工資20%.

2.營業(yè)廳按八級超額累進稅率交納所得稅，稅后利潤按規(guī)定上交防費、城市維護費和資金占用費。

3.按比例上交勞保統(tǒng)籌基金。

4.完成利潤計劃后按全額利潤計算提取提成工資，提取率為_________%以上，超額部分提取率和提成率為_________%.

5.集體福利基金按提成工資50%計算提取。

6.稅后利潤除上交“三費”、勞保統(tǒng)籌基金和提取經(jīng)理基金外，其余全部留營業(yè)廳作經(jīng)營發(fā)展基金。

四、營業(yè)廳對公司實行四包

1.包利潤定額數(shù)_________元。

2.包銷售額_________元，費用水平_________%，資金周轉(zhuǎn)_________天，差錯損盈率_________%，經(jīng)營品種_________種。

3.包社會主義經(jīng)營方向、方針、政策，執(zhí)行商品供應(yīng)政策和物價政策。

4.包服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、遵守勞動紀律、店容、店貌、安全衛(wèi)生、文明經(jīng)商。

五、營業(yè)廳權(quán)限

公司承認營業(yè)廳有如下自主權(quán)：

1.業(yè)務(wù)經(jīng)營權(quán)：營業(yè)廳可自行采購本地批發(fā)部門無現(xiàn)貨的商品。

2.內(nèi)部分配權(quán)：營業(yè)廳職工工資實行20%浮動，提成工資與浮動工資相加后，由營業(yè)廳根據(jù)勞動分配的原則，采取評工計分、活動活值（基本分加補貼分、獎懲分）的辦法進行分配。

3.民主管理權(quán)：營業(yè)廳成立民主管理小組，其成員由營業(yè)廳職工大會選舉產(chǎn)生，營業(yè)廳內(nèi)部一切重大決策由民主管理小組或職工代表大會討論決定。

4.財務(wù)權(quán)：費用支出、財產(chǎn)添置、報損報溢，集體福利、經(jīng)營發(fā)展基金等，按國家有關(guān)部門規(guī)定，由營業(yè)廳自行處理。

5.獎勵處罰權(quán)：職工有特殊貢獻或嚴重違紀違法現(xiàn)象，營業(yè)廳有權(quán)獎勵或處罰（降級、辭退和開除處分應(yīng)報上級批準。

六、營業(yè)廳與主管公司的關(guān)系

營業(yè)廳實行承包，原隸屬關(guān)系不變必須服從主管公司的領(lǐng)導、管理和檢查，堅持社會主義四項基本原則，堅持計劃經(jīng)濟與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合，積極參加上級組織安排的各項活動。

七、執(zhí)行期限

1.本承包書于_________年_________月_________日起生效，定期_________年，雙方均應(yīng)嚴格履行。承包期內(nèi)遇特殊情況由雙方協(xié)商處理，任何一方不得擅自終止。

2.本承包書一式二份，公司、營業(yè)廳各一份，經(jīng)雙方簽定蓋章后生效。

甲方（蓋章）_________ 乙方（蓋章）_________

法定代表人（簽字）_________ 法定代表人（簽字）_________

【第4篇】營業(yè)廳承包合同范本一

為了加快經(jīng)濟體制改革步伐，充分調(diào)企業(yè)和職工的經(jīng)營積極性開創(chuàng)商業(yè)工作的新局面，經(jīng)公司(甲方)與營業(yè)廳(乙方)雙方協(xié)商，達成如下一致意見：

一、經(jīng)營責任制形式

營業(yè)廳實行崗位責任制，營業(yè)廳對柜組，柜組對個人實行層層承包。

二、經(jīng)營承包原則

國家所有、集體經(jīng)營、資金付費、獨立核算、自負盈虧。

三、公司對營業(yè)廳核定

1.營業(yè)廳承包全年利潤_________元若完成承包定數(shù)80%-100%以內(nèi)(含80%)只發(fā)職工基本工資，不提成工資，完成承包定額80%以下按比例扣發(fā)職工基本工資(如完成承包定額79%將扣10%的基本工資)最多扣基本工資20%.

2.營業(yè)廳按八級超額累進稅率交納所得稅，稅后利潤按規(guī)定上交防費、城市維護費和資金占用費。

3.按比例上交勞保統(tǒng)籌基金。

4.完成利潤計劃后按全額利潤計算提取提成工資，提取率為_________%以上，超額部分提取率和提成率為_________%.

5.集體福利基金按提成工資50%計算提取。

6.稅后利潤除上交“三費”、勞保統(tǒng)籌基金和提取經(jīng)理基金外，其余全部留營業(yè)廳作經(jīng)營發(fā)展基金。

四、營業(yè)廳對公司實行四包

1.包利潤定額數(shù)_________元。

2.包銷售額_________元，費用水平_________%，資金周轉(zhuǎn)_________天，差錯損盈率_________%，經(jīng)營品種_________種。

3.包社會主義經(jīng)營方向、方針、政策，執(zhí)行商品供應(yīng)政策和物價政策。

4.包服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、遵守勞動紀律、店容、店貌、安全衛(wèi)生、文明經(jīng)商。

五、營業(yè)廳權(quán)限

公司承認營業(yè)廳有如下自主權(quán)：

1.業(yè)務(wù)經(jīng)營權(quán)：營業(yè)廳可自行采購本地批發(fā)部門無現(xiàn)貨的商品。

2.內(nèi)部分配權(quán)：營業(yè)廳職工工資實行20%浮動，提成工資與浮動工資相加后，由營業(yè)廳根據(jù)勞動分配的原則，采取評工計分、活動活值(基本分加補貼分、獎懲分)的辦法進行分配。

3.民主管理權(quán)：營業(yè)廳成立民主管理小組，其成員由營業(yè)廳職工大會選舉產(chǎn)生，營業(yè)廳內(nèi)部一切重大決策由民主管理小組或職工代表大會討論決定。

4.財務(wù)權(quán)：費用支出、財產(chǎn)添置、報損報溢，集體福利、經(jīng)營發(fā)展基金等，按國家有關(guān)部門規(guī)定，由營業(yè)廳自行處理。

5.獎勵處罰權(quán)：職工有特殊貢獻或嚴重違紀違法現(xiàn)象，營業(yè)廳有權(quán)獎勵或處罰(降級、辭退和開除處分應(yīng)報上級批準。

六、營業(yè)廳與主管公司的關(guān)系

營業(yè)廳實行承包，原隸屬關(guān)系不變必須服從主管公司的領(lǐng)導、管理和檢查，堅持社會主義四項基本原則，堅持計劃經(jīng)濟與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合，積極參加上級組織安排的各項活動。

七、執(zhí)行期限

1.本承包書于_________年_________月_________日起生效，定期_________年，雙方均應(yīng)嚴格履行。承包期內(nèi)遇特殊情況由雙方協(xié)商處理，任何一方不得擅自終止。

2.本承包書一式二份，公司、營業(yè)廳各一份，經(jīng)雙方簽定蓋章后生效。

甲方(蓋章)_________ 乙方(蓋章)_________

法定代表人(簽字)_________ 法定代表人(簽字)_________

【第5篇】營業(yè)廳工作承包合同

2023營業(yè)廳工作承包聘用方:(以下簡稱甲方)身份證號:

受聘方:(以下簡稱乙方)身份怔號:

甲方由于經(jīng)營的需要,雙方經(jīng)過本著互信、自愿、平等、協(xié)商，達成一致甲方愿意將座落于市(縣、區(qū))路號酒店廚房、營業(yè)廳工作承包給乙方工作、管理。

一、合作意向：

1、合作期：從乙方進場計算起即_____年_____月_____日

至_____年_____月_____日。

2、用工方式：包廚、包營業(yè)部，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。

3、用工人數(shù)：暫定人，屆時根據(jù)甲方及經(jīng)營的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量的情況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。

4、工薪總工資為人民幣_____萬元。

5、食宿待遇：1、包食宿幾床上用品。

健康證、暫住證的辦理。

節(jié)假日的補貼和其他福利，在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。

二、合作事項

1、成本管理：

①燃料：成本%(暫定)，水電：成本%菜金：成本%

②菜金成本超出多少個點，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個點，按同樣的方式給予獎勵(試業(yè)壹個月除外)。

③計算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。

現(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。

2、人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。

從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必須經(jīng)過店方式試菜認可，直到滿意為止。

甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。

3、甲方認為個別師傅不合乎聘用標準，乙方無條件更換。

4、特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換，否則500/人給予扣除。

5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否則每少一人扣200元。

三、出品質(zhì)量管理：

1、按標準食譜賠比加工。

若出現(xiàn)菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負責買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任。

2、每個環(huán)節(jié)加工均仔細把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。

由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任。

(以上情況由樓面和廚師長共同確認后生效)

3、由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標準加工，因此造成的退菜的后廚買單。

由此引起的折扣或其他，后廚承擔50%責任。

4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負責買單并承擔50%責任。

(此類情況視當時情況決定)

5、收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多。

特色招牌不允許沽清。

否則按200元給予處罰。

特殊情況除外。

安全管理：

1、要有良好的職業(yè)操守，嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負責3000元賠償。

2、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。

3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。

乙方人員因工負傷由甲方負責。

4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

5、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。

完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認可。

否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。

6、營業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準備，及時做好營銷方案和調(diào)查市場。

四、合同解除

1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。

由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負責，并可以解除合同。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對方視為違約。

5、乙方由于各種原因要求退場需提前半個月以書面形式通知甲方。

6、合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件，隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。

如如何一方違約都將賠償對方元整。

在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

五、1、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結(jié)算一次。

按本店萬元保本的情況下，超出保本營業(yè)額后按超出額的3%作為廚房獎金，支配由乙方負責。

(備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi)，否則，以上福利不成立)

2、管理范圍及費用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營和運作由乙方控制，乙方有權(quán)了解酒店當天當月經(jīng)營及成本狀況，以便及時采取有效的經(jīng)營方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當月純利潤的6%作為管理費用，每月結(jié)算一次。

六、其他乙方人員應(yīng)無條件遵守員工守則和管理制度。

七、未盡事宜，協(xié)商處理。

八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時產(chǎn)生法律效力。

甲方：(法人代表簽字、酒店印章)

乙方：(法人代表簽字、私人印章)

_____年_____月_____日