【導(dǎo)語】食品安全管理制度是什么怎么寫好？很多注冊公司的朋友不知怎么寫才規(guī)范，實際上填寫公司經(jīng)營范圍并不難，我們可以參考優(yōu)秀的同行公司來寫，再結(jié)合自己經(jīng)營的產(chǎn)品做一下修改即可！以下是小編為大家收集的食品安全管理制度是什么，有簡短的也有豐富的，僅供參考。
【第1篇】食品安全管理制度是什么
食品安全管理制度是由衛(wèi)生局設(shè)立的制度。規(guī)定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施;食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn);健康管理制度;執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。
《食品安全法》第二十七條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定。屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。
【第2篇】食品廠食品安全管理規(guī)章制度文本
食品廠食品安全管理規(guī)章制度如下：
1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、從事食品經(jīng)營工作的人員要注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。
4、定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進(jìn)行，實施時，對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。
【第3篇】什么是食品安全管理人員
食品安全管理員，是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從事食品安全管理工作的人員。食品安全管理員培訓(xùn)考核類別根據(jù)所從事的行業(yè)不同，分為a類食品生產(chǎn)、b類食品流通和c類餐飲服務(wù)共3類。
餐廳的食品安全管理人員是餐廳經(jīng)理及廚師長、采購員。
其中c類餐飲服務(wù)又分為c1類餐飲服務(wù)初級和c2類餐飲服務(wù)高級。食品安全管理員所從事的行業(yè)須與其培訓(xùn)考核類別相對應(yīng)，不得跨行業(yè)從業(yè)。通過c2類餐飲服務(wù)高級考核的食品安全管理員，可以從事要求配備c1類餐飲服務(wù)初級食品安全管理員的工作。
【第4篇】食品安全管理員職責(zé)
食品安全管理員的職責(zé)是：
1、配合市場監(jiān)督管理部門對本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況；
2、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)；
3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；
4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；
5、對食品安全檢驗工作進(jìn)行管理；
6、對本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；
7、建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；
8、協(xié)助所在單位定期向市場監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全綜合自查報告，食品安全綜合自查報告樣式由市場監(jiān)督管理部門另行制定；
9、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。
【第5篇】如何加強(qiáng)食品安全管理
1、完善政府管理體系和管理機(jī)制，切實明確行政主體的職責(zé)，將事前事中的全面監(jiān)督和事后嚴(yán)格問責(zé)相結(jié)合，預(yù)防與懲處并重。食品安全監(jiān)督管理要明確行政主體的職責(zé)，將事前事中的全面監(jiān)督和事后嚴(yán)格問責(zé)相結(jié)合，預(yù)防與懲處并重；
2、擴(kuò)大跟蹤監(jiān)測范圍，加強(qiáng)實施食品產(chǎn)品溯源制的力度，及時消除食品質(zhì)量安全隱患。國務(wù)院權(quán)威部門要依法履行監(jiān)測信息發(fā)布職責(zé)，提高食品安全信息透明度，增強(qiáng)公眾信心；
3、規(guī)劃建立國家區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品和食品交易中心，以市場體系建設(shè)確保食品安全管理落到實處。國務(wù)院以及各級政府要加大農(nóng)產(chǎn)品和食品市場建設(shè)的力度。質(zhì)量安全監(jiān)管水平，讓老百姓吃上健康營養(yǎng)、質(zhì)量安全的放心食品，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
【第6篇】食品安全管理制度范本
食品衛(wèi)生檢查制度：
設(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；把好食品采購、進(jìn)貨關(guān)，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點，不準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴(yán)格；對儲存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味；保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；規(guī)范食品運(yùn)送渠道。做好的食品，通過專用電梯密閉容器運(yùn)送；檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。
【第7篇】食品安全管理制度有哪一些
食品安全管理制度是由衛(wèi)生局設(shè)立的制度，但是很多人都不知道食品安全管理制度的內(nèi)容。
1. 制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。
2. 制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。
3. 組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。
4. 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
5. 執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
6. 協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。
【第8篇】食品安全管理體系有哪一些關(guān)鍵因素
食品安全管理體系有食品法規(guī)、食品管理、食品監(jiān)管、實驗室檢測、信息、教育、交流和培訓(xùn)這幾個關(guān)鍵因素。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。
顧客的期望、社會的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理，這種對標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。
標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊的依據(jù)。
