飯店的奶白色蘑菇湯怎么做（16篇）

【第1篇】飯店的奶白色蘑菇湯怎么做

1、白蘑菇5個，洋蔥1/2個，淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。

2、將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。

3、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。

4、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，（火要小，否則容易焦）取出待用。

5、鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。

6、最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。

【第2篇】飯店賬目表格怎么做

小餐廳，可根據(jù)自己需要設(shè)置簡單的會計科目，以便快速準(zhǔn)確的核算經(jīng)營損益情況：

1、現(xiàn)金：核算庫存現(xiàn)金的收支情況；

2、銀行存款：銀行收支的情況，可根據(jù)對賬單查閱；

3、應(yīng)收賬款：核算賒銷的餐費及結(jié)賬情況；

4、存貨：庫存商品及原材料的進銷存環(huán)節(jié)核算；

5、固定資產(chǎn)：購買的固定資產(chǎn)明細及使用部門；

6、累計折舊：固定資產(chǎn)計提折舊；

7、應(yīng)付賬款：購貨未付款及結(jié)賬情況；

8、應(yīng)交稅金：核算繳稅；

9、實收資本：投資注冊資金；

10、利潤分配：經(jīng)營的損益狀況；

11.主營業(yè)務(wù)收入：核算收入；

12.主營業(yè)務(wù)成本：核算成本；

13.主營業(yè)務(wù)稅金及附加：稅金的核算；

14.管理費用：工資、水電費等的支出核算；

15.財務(wù)費用：資金的籌集或支出產(chǎn)生的費用及利息的核算；

16.所得稅：匯算企業(yè)所得稅。

【第3篇】飯店開業(yè)橫幅標(biāo)語

一、地道仁和，品滿生活。

二、跨下仁和座，好運自然。

三、美食每客都實惠。

四、營養(yǎng)聚味，實在聚惠。

五、美味家常飯，實惠又方便。

六、餐館選仁和，好吃更實惠。

七、實惠老字號，工薪樂品嘗。

八、好味道，真回味。

九、燒的實惠飯菜吃的滿口稱贊。

十、衣食父母，服務(wù)如敬長輩。

十一、美食每客都喜歡。

十二、時尚美味，經(jīng)濟實惠。

十三、好稀飯，真實惠。

十四、仁和稀飯，味美價廉人人稱贊。

十五、家的感受，實惠的味道。

十六、走進仁和，稀，好吃不稀奇。

十七、百姓的餐館，皇帝的美味。

十八、好味道，真粥道。

十九、仁·愛迎八方客，和·怡一品香。

二十、花公道錢，享美味食。

二十一、好吃不稀奇，實惠才重要。

二十二、五谷風(fēng)味粥，家常美味菜。

二十三、飯菜全方位，美味更實惠。

二十四、美味不必多貴美天美味，營養(yǎng)實惠。

二十五、飯菜全方位，品味更實惠。

二十六、非?！爸唷钡?，實惠到家。

二十七、仁和老字號，工薪心選擇。

二十八、吃在仁和，“胃”（味）的享受。

二十九、食尚美味，仁和聚惠。

三十、仁和老字號，連鎖惠萬家。

三十一、您選我實惠，我給您享受。

三十二、食全食美，食新食異。

三十三、經(jīng)濟實惠，連鎖美味。

三十四、有仁和的地方，味更美。

三十五、粥“出名門，百姓共享。

三十六、仁和待客，美味服人。

三十七、品人間美味，仁和最實惠。

三十八、飯菜全方位，品味零距離。

三十九、精美稀飯，實惠炒菜，盡在仁和。

四十、仁和稀飯店，任何人都稀飯。

四十一、仁心獨運，和諧大同。

四十二、粥好價不貴，菜香價也不貴。

四十三、天時地利仁和，美味實惠快樂。

四十四、吃在仁和，家在心中。

四十五、仁和稀飯，品位無限。

四十六、稀飯實惠，健康美味。

四十七、菜品就是人品，口味就是品味。

四十八、花錢少，吃的好。

四十九、人和稀飯店，家一般的溫暖。

五十、溫暖的味道家”的味道百年傳承，大眾消費，星級享受。

五十一、好味道，好粥道。

五十二、味美香甜，吃的劃算。

五十三、飯菜不貴，重在口味。

五十四、仁和稀飯店，吃不完的實惠。

五十五、味美又價廉，享受還省錢。

五十六、美味家常菜，經(jīng)濟又實惠。

【第4篇】飯店等位活動宣傳語

飯店宣傳標(biāo)語：

1、勝友常臨可修食譜，高朋雅會任選山珍。

2、充饑不必圖畫餅，止渴何須望梅林。

3、美味招來云外客，清香引出洞中仙。

4、件件隨心饑有佳肴醉有酒，般般適合冷添汽水熱添茶。

5、敢于美味比美味，敢于廉價拼廉價。

【第5篇】飯店的油煙機怎么清洗

1、用鏟子清除油煙機表面的頑固污漬。用百潔布將水溶液涂于油煙機表面。

2、抽油煙機扇葉清洗。將專用清潔劑噴在扇葉上，靜置3分鐘;將一鍋水煮至沸騰，并使水蒸氣對準(zhǔn)抽油煙口，接著打開抽油煙機，利用離心力原理，使殘存在扇葉上的油污隨著流入集油杯中;關(guān)掉開關(guān)，拿干凈抹布擦拭，扇葉立即清潔溜溜。

3、抽油煙機濾網(wǎng)清洗。取下扇葉，浸泡在加有專用清潔劑的溫水中，靜置約10分鐘;用抹布擦拭，將油污輕輕擦去;若仍有頑固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一點強油污清潔劑再輕輕刷洗，并以清水清洗干凈。

4、抽油煙機儲油盒清洗。若發(fā)現(xiàn)集油杯中已有6分滿，便要著手清除;將存積的廢油倒掉;將集油杯浸泡在溫水及清潔劑中3分鐘后，用抹布便可輕松抹凈;在儲油盒加放小一號新的一次性油盒，下次清理時把一次性油盒丟棄，清理起來會更方便。

5、余下的用水溶液百潔布擦掉。灶臺打火開關(guān)下面及油煙機開關(guān)鍵之間縫隙較小等手指伸不進去的地方，可以用竹片墊上百潔布進行擦拭。

6、再用清水抹布擦凈即可。

【第6篇】飯店押金不退怎么解決

相信很多人都對飯店押金不退這個事情該怎么解決呢，那么我就給大家介紹一下我的辦法。

首先我們要協(xié)商一下，好好商量商量，如果實在不行的話，我們就要考慮起訴他。

去法院起訴，我們要按照經(jīng)濟糾紛的理由去起訴，要求退還我們押金而且還要承擔(dān)所有的訴訟費用。

不過我們要提前看一下我們的合同里面有沒有約定這個事情，寫著違反約定押金不退就沒有辦法了。

但是我們原來的合同里面沒有些這一項的話，就必須要起訴他，因為這事屬于違法行為。

總結(jié)1、首先我們要協(xié)商一下，好好商量商量。

2、去法院起訴，我們要按照經(jīng)濟糾紛的理由去起訴。

3、提前看一下我們的合同里面有沒有約定這個事情。

【第7篇】飯店毛血旺怎樣做

1、主料：鴨血1塊，鱔魚1條。

2、輔料：黃豆芽300克，黃喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜。

3、調(diào)料：食鹽5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大蔥1段，植物油45毫升，高湯800毫升。

4、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺干凈后，清水沖洗干凈，再切成5cm長的小段。白百葉洗凈，切成梳子形的細絲。黃喉切成5cm長小段。

5、黃豆芽掰去根部洗凈。干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗凈切碎。

6、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鐘，氽去雜沫，撈出瀝干水分。

7、苦苣，生菜洗干凈放入盆底，鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨后放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。

8、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化后調(diào)入紹酒和雞湯，燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸后繼續(xù)燒煮5分鐘，然后盛入盆中。

9、把余下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將干辣椒小段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

【第8篇】國外飯店集團連鎖經(jīng)營的發(fā)展一般采用什么方式

1、國外飯店集團連鎖經(jīng)營的發(fā)展一般采用收購或兼并上下游企業(yè)擴大經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍。

2、飯店集團是指擁有或管理兩家以上的飯店，這些飯店使用統(tǒng)一的店名、店標(biāo)，統(tǒng)一的管理模式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，進行聯(lián)合經(jīng)營的企業(yè)。簡單地說，飯店集團是指以經(jīng)營飯店為主的聯(lián)合的經(jīng)濟實體。

3、飯店集團的形成方式主要靠的是兼并、控股、直接投資、合同管理以及國家的行政干預(yù)。

4、兼并在實質(zhì)上是指所有者的行為，即所有者的一種投資重新組合的行為，目的是為了獲得利潤最大化。

【第9篇】郊區(qū)飯店怎么做好

1、量大實惠，農(nóng)村朋友最看重的就是做買賣的要誠信，童叟無欺。同樣的價錢，同樣的菜品，量大的肯定受歡迎。我們農(nóng)民的朋友吃飯不會講究那么多花樣式，吃飽、吃好才是關(guān)鍵，所以農(nóng)村飯店的第一印象就是菜的分量夠不夠足！

2、特色口味，上面已經(jīng)提到，大多數(shù)農(nóng)村飯店的菜種都差不多。想提高客戶的回頭率，就一定要有一兩個特色的菜，在別家吃不出你這的味道來，不要多，認真鉆研出一兩個具有你店特色的菜品來。要到達一提到這道菜就是來你的飯店吃這道菜！

3、找準(zhǔn)消費人群，既然說的是農(nóng)村飯店，那么消費人群大多數(shù)肯定是村上的農(nóng)民朋友。要結(jié)合他們的吃飯習(xí)俗、當(dāng)?shù)乜谖短厣珌碇贫ú俗V和運營手段。比如，面食為主的地區(qū)，可以退出消費超多多少元，面食免費等優(yōu)惠措施來吸引人群。

4、利用心理，玩數(shù)字游戲，針對農(nóng)村小餐館，如果同一菜品定價和縣城飯店價錢一樣，肯定沒有競爭力，我們可以在菜品定價上做些功夫。舉個例子，比如同一個菜品，別的飯店定價20元，那么你可以定價18元，不要小看差的這兩元，在消費者看來，你的菜是十多塊，他們的是二十多塊，這就是心理上帶來的差距?？土髁慷嗔耍瑔纹凡松喜畹膸自X就不是問題了。

【第10篇】小型飯店的管理方法

餐廳管理方法：1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責(zé)好來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，及時改正。

7婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。

【第11篇】為什么飯店酸菜魚更酸些

1、因為飯店里泡的酸菜是大缸發(fā)酵，缸里泡菜量多，乳酸菌發(fā)酵將酸菜中的糖轉(zhuǎn)化成乳酸的量更大，泡出來的酸菜更入味，所以做出來的酸菜魚更酸；

2、每一家飯店都有泡菜壇，會泡一些酸菜或辣椒，生姜，用作調(diào)料或者客人的餐食，一般一周泡一次酸菜，由于量大，浸泡的白菜更容易發(fā)酵，將糖轉(zhuǎn)化為乳酸，乳酸的量越多，酸性越強；

3、做酸菜魚時，酸菜作為輔料，在炸魚的步驟時被加入鍋中，味道散發(fā)至整道菜中，酸味越強，酸菜魚的制作越正宗。

【第12篇】飯店那種又大又脆的煎蛋怎么做

主料：雞蛋。

方法步驟：

1、炒鍋清洗干凈后，將鍋中的水分擦干或開火燒干，然后將油緩緩倒入，倒入的油量根據(jù)炒鍋的形狀來定。

2、開大火后將油預(yù)熱，待油燒得較熱，立刻關(guān)掉火，將事先準(zhǔn)備好的雞蛋，敲破，倒入鍋中。

3、雞蛋倒入關(guān)火后鍋中后，讓雞蛋初步成型，雞蛋的一面基本成型，將蛋翻面。

4、將煎蛋翻面，開火調(diào)至小火，根據(jù)自己的喜好進行雙面煎一至三回。

5、蛋煎九分熟，將火關(guān)掉，根據(jù)油的余溫反復(fù)翻面，進行一些細節(jié)的調(diào)整。

6、出鍋裝盤。

【第13篇】飯店廚房太熱怎么降溫

1、散熱風(fēng)扇：對于使用天然氣，煤氣的廚房，不宜使用風(fēng)扇，因為做飯的時候會把火苗吹滅，這時候可以在天花板上安裝散熱風(fēng)扇，由上而下的冷風(fēng)會瞬間降低很多溫度，做飯的人也涼快。

2、電風(fēng)扇：平時做飯時，在旁邊打開一臺電扇一直吹著，這是最快速的降溫辦法，而且實施簡單、方便、成本低，是平時老百姓常采取的降溫舉措。

3、移動空調(diào)：移動方便，插上電就可以使用，當(dāng)要做飯的時候直接把它放到廚房就可以。

4、涼霸：裝在廚房間頂上不占位置，夏天做飯可以享受涼風(fēng)，推薦購買品牌的涼霸，質(zhì)量有保證，經(jīng)久耐用，制冷效果好。

5、通風(fēng)透氣：要廚房透氣，首先要讓廚房收放自如，廚房里的收納必須整齊，如果廚房中雜亂無章，自然更阻礙空間內(nèi)空氣的流動，要保證廚房的衛(wèi)生清潔。

【第14篇】飯店點菜寶怎么用

服務(wù)員手持點菜寶給客人點菜，然后通過無線基站接收到電腦，軟件一般都有廚打通，廚打通再分配給打印機，后廚直接就可以知道做什么菜，當(dāng)然電腦也會有賬單統(tǒng)計。

點菜寶是通過具有無線功能的智能化點菜機，可應(yīng)用在餐飲和與之流程比較接近的如洗浴、ktv等其他娛樂行業(yè)，服務(wù)員可以隨時隨地為顧客點菜、加菜，并即時把數(shù)據(jù)通過基站和服務(wù)器傳到后臺和分布在廚房與前臺的打印機上，打印機立刻打印所點的菜單，而且所有的操作數(shù)據(jù)都儲存在后臺的數(shù)據(jù)庫中，以備查詢。其功能幾乎覆蓋了酒店店堂服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)。使用時必須配備相應(yīng)的基站，作為數(shù)據(jù)接收和發(fā)送的橋梁。

【第15篇】飯店經(jīng)營技巧

1、餐廳環(huán)境要整潔，餐廳環(huán)境不光指的是飯店的店容店貌、店內(nèi)物品擺放、周圍環(huán)境，還包括店員的穿著打扮、餐廳產(chǎn)品、后廚環(huán)境都要做到干凈整潔，給客人一個好的用餐環(huán)境。通常當(dāng)食客進店吃飯，都是從店面的外觀、裝飾、菜單設(shè)計等作為對餐廳的初步判斷，只有第一視覺印象好，食客才會考慮二次消費。

2、上菜一定要“快準(zhǔn)狠”，網(wǎng)絡(luò)解決求知需求，滴滴解決代步需求，餐廳解決溫飽需求，在宅人時代的今天，凡事都要講究一個效率。因此當(dāng)時食客來你餐廳用餐時，上菜速度一定要做到“快準(zhǔn)狠”，達到上菜的黃金時間(20分鐘之內(nèi))，老蝦公燒汁蝦米飯1-3分鐘即可出餐，不要讓他們失去耐心，產(chǎn)生厭煩心理。

3、開源節(jié)流兩手都要抓，大多數(shù)餐廳為了吸引食客，便推出了各種各樣的低價優(yōu)惠活動來招攬消費者。雖說能引來一些客流，但老是主打低廉，只會使你的餐廳陷入入不敷出的困境。在考慮自身的餐廳經(jīng)濟狀況，適當(dāng)?shù)淖鲆恍┑蛢r優(yōu)惠是可以的。

4、菜品要注意養(yǎng)生健康，都說菜肴好吃是競爭力的核心，但如今看來，即便你菜做得再好，但不是油大，就是作料擱得太多，對人體健康沒有幫助，就不能稱為好菜。隨著大眾飲食觀念逐漸轉(zhuǎn)變，越來越多的人更在意飲食的健康養(yǎng)生，美味只是暫時，健康才能留住人心，因此在研究菜品時，既要美味也要保證健康，才能抓住食客的胃與心。也正是這樣的市場需求，聯(lián)征餐飲不斷推出新產(chǎn)品，深受廣大食客喜愛！

【第16篇】飯店開業(yè)搞什么活動好

飯店開業(yè)活動：

1、搞一些打折活動。

2、可以請一些樂隊駐唱。

3、針對開業(yè)組織一場演藝秀，期間的飲食不要按照傳統(tǒng)的中式餐來做，可以勾畫自助酒會的形式，準(zhǔn)備一些酒店的宣傳材料，當(dāng)然，貴賓卡是少不了的，可以邀請各界朋友蒞臨，還可以有針對性的請一些日后用得著的客戶(包括有可能的客人)。

宣傳語：

1、服務(wù)不能第二，顧客永遠第一。

2、花一樣的錢，吃更好的飯。

3、飯店熟悉的味道，美味飄香千萬家。

4、美味無限，回味無窮。餐廳廣告語。

5、風(fēng)味特色，美食美客。

6、超值享受，放不下的好滋味。

7、溫暖你的是服務(wù)，感動你的是美食。